100 recettes fondantes sous la dent ( Docteur Nicolas Boutin, Chef David Goulaze, Diététicienne-nutritionniste Audrey Aveaux)
On connaissait le Docteur Nicolas Boutin en tant qu'éminent implantologiste parisien toujouts prêt à former et à transmettre, on connaissait ses goûts pour la musique rock métal, on connaissait son sens de la fête, mais on ignorait ses talents de cuisinier...à travers 145 pages illustrées par les photos des plats préparés, on découvre 100 merveilleuses recettes élaborées en collaboration avec le Chef David Goulaze (un ancien élève de l'Ecole Escoffier Ritz) et la célèbre diététicienne-nutritionniste Audrey Aveaux.
Après un avant propos savoureux) en rapport avec les fonctions buccodentaires (le sourire, la parole et la fonction masticatoire), Nicolas Boutin, en bon vivant, nous livre avec ses co-auteurs toutes les recettes savoureuses qui vont des amuse-bouche pour apéritifs aux désserts en passant par les entrées, les oeufs, les crèmes et veloutés, la pomme de terre, les mousselines, les poissons, les volailles, les viandes, les risottos, les recettes express, les recettes et les instants fraîcheur.
Habitué des ouvrages consacrés aux recettes de cuisine, ce très beau livre m'a séduit pour plusieurs raisons : les préparations sont parfaitement détaillées, les produits parfaitement choisis et équilibrés, les temps de cuisson toujours indiqués et les considérations médicales très bien détaillées par une diététicienne de renom.
Associer un "amoureux" de la belle et bonne vie, un chef de renom et des remarques médicales détaillant ce qui est "bon" pour notre santé est une merveilleuse idée.....Que vous soyiez chirurgien dentiste, médecin ou surtout amoureux de la belle bonne table française, courez acheter cette "pépite" de recettes simples mais ô combien goûteuses qui enchanteront vos palais et ceux de vos convives.
